酱油氨基酸态氮分析仪

深芬仪器研发生产的CSY-SA8酱油氨基酸态氮分析仪能够快速检测酱油中的氨基酸态氮含量；酱油在酿造过程中，氨基酸态氮是酱油呈鲜味成分的特征指标，其含量的高低可表示鲜味的程度，也是质量好坏的指标。

CSY-SA8酱油氨基酸态氮分析仪由光源、比色池、高灵敏度集成光电池、微处理器、全汉字大屏幕液晶屏、嵌入式微型热敏打印机、无线传输模块和集成芯片构成，可直接在大屏幕液晶屏上显示出被测样品中相关指标的含量，并打印出分析结果，还可以通过计算机接口将数据传输到“食品安全信息系统”终端数据库进行分析。该方法单次检测成本较低、操作简便快速， 方便检测人员或生产质控人员现场使用和车载使用。

【酱油氨基酸态氮分析仪技术指标】

检测下限：0.1g/100g

线性范围：0.1-2.0 g/100g

【酱油氨基酸态氮分析仪检测对象】

酱油等

【酱油氨基酸态氮分析仪检测原理】

酱油中的氨基酸态氮经过提取，与检测试剂反应生成有色化合物，用检测仪在410nm测定其吸光度，在一定范围内吸光度与其含量成正比。

【酱油氨基酸态氮分析仪操作方法】

① 吸取1. 0 mL酱油于样品杯中，加水至50mL刻度，混匀。

② 取两个比色瓶，比色瓶1中加入0.5mL样品稀释液，加4.5mL纯净水；倒入比色皿中；将比色皿放入通道，按“对照测量”。

③ 向比色瓶2中加入0.5mL样品稀释液；再加1.0mL检测试剂 A和1.0mlL 检测试剂B后摇匀；置于100℃水浴中加热15min，取出，水浴冷却至室温，加2.5mL纯净水；倒入比色皿中；将比色皿放入的通道中，按“样品测量”。

【酱油氨基酸态氮分析仪执行判断】

样品名称

限值（g/100mL）

参考标准

酱油

≥0.4

GB 2717-2003

特级酱油

≥0.8

GB 18186-2000

一级酱油

≥0.7

GB 18186-2000

二级高盐稀态发酵酱油

≥0.55

GB 18186-2000

二级低盐固态发酵酱油

≥0.6

GB 18186-2000

三级酱油

≥0.4

GB 18186-2000

配制酱油

≥0.4

SB/T 10336-2012

致电：1 7 7 2 7 8 2 5 6 4 9